Mini Oreo Cheese Cakes

- Ingredientes

150 g de galletas Oreo

¼ tz de mantequilla Lyncott

300 g de queso crema Lyncott

½ tz azúcar

2 huevos a temperatura ambiente

3 cditas extracto de vainilla

Jugo de 1 limón pequeño

1 ½ cda de harina

185 g crema ácida a temperatura ambiente Lyncott

Fresas 3 y frambuesas 8

- Pasos

Precalienta el horno a 160 ºC (320 ºF)

Coloca 150 gr de galletas en un procesador (licuadora) y muele hasta obtener una mezcla fina.

En un bowl mezcla las galletas molidas con ¼ de tz de mantequilla hasta incorporar todo.

Divide la mezcla equitativamente en los capacillos y poner en charola de cupcakes.

Presiona firme y uniformemente.

En otro bowl bate el queso crema en velocidad baja de batidora hasta que esté cremosa.

Añade poco a poco la ½ tz de azúcar.

Añade los huevos uno a uno y bate hasta combinar.

Agrega 3 cdita de extracto de vainilla, jugo de un limón, 1 ½ cda de harina y mezclar.

Agrega 185 g de crema ácida y mezcla hasta combinar.

Divide la mezcla equitativamente en los moldes.

Sacude gentilmente los moldes para emparejar la superficie.

Licuar las fresas y frambuesas, colar y agregar por encima a tus cupcakes con figuras al gusto.

Hornea por 15 min a 320 ºF.

Deja enfriar y refrigera por la noche.

Después de refrigerar retira de los moldes y agrega fresas o frambuesas encima. Y a disfrutar!

Entradas recientes